RIPA279
Välkommen till restaurang Ripa 279. Restaurangen och gården ligger belägen i den lilla byn Ripa ett stenkast utanför Åhus.
Hjärtat på restaurangen är vår cocktailbar. I baren blandar vi cocktails som vi tycker om. Vi kombinerar klassiska och nytänkande metoder,ofta med en twist av nya världen.
Vår mat tycker vi om att laga över öppen eld baserad på råvaror från närliggande gårdar.
Kort sagt, “Fire&cocktails”
MATSAL/KÖK
I matsalen tar vi emot slutna förbokade sällskap, både mindre och större. Restaurangen rymmer sällskap upp till 50 sittande gäster.
Vi tillagar en stor del av vår meny över öppen eld. Maten inspirers av smaker från nord- och latinamerika som sedan korsas med det nordiska köket och lokala råvaror.
På menyn har vi en rad olika menyförslag samt vår avsmakningsmeny. Utöver dessa så skräddarsyr vi menyer efter önskemål.
Vinlistan och dryckesmenyn influeras av Nya världen och svenska drycker, ofta närproducerade.
COCKTAILBAR
Hjärtat på gården är vår cocktailbar. Cocktailmenyn står smakmässigt med ena foten i “the Americas” och andra foten i Skåne och sverige.
Hantverket i baren kombinerar klassiska metoder med nytänkande och innovation.
GÅRDSLADAN
Gårdens stenlada hyrs ut för fest, middag och events. I Gårdsladan tar vi emot sittande sällskap på upp till 120 gäster.
I Gårdsladan har vi stor flexibilitet och kan skräddsy ditt arrangemang efter dina önskemål gällande dekor, dukning och uppsättning.
EVENT&ARRANGEMANG
Restaurang Ripa279 och Gårdsladan hyrs ut för events och arrangemang. Vi arrangerar både små och stora evenemang. Allt ifrån provningar,cocktailworkshops och masterclasses till större fester, bröllop m.m.
Vårt systerföretag Cocktailgruppen har sin bas på gården i Åhus samt i Stockholm. Cocktailgruppen är en eventbyrå som arbetar med barcatering, uthyrning av bartenders, catering och events.
Cocktailgruppen tar fram barkoncept, arbetar med rådgivning och planering, utbildar personal och sprider kunskap. Vi kommer till dig eller du till oss och vi är vana vid allt från små workshops till stora företagsfester. Cocktailgruppen har erfarenhet av över 3000 arrangemang och events.
Välkommen ett besöka Cocktailgruppens hemsida för mer information om våra tjänster.
MENYER
Nedan följer restaurangens meny, cocktailmeny och cateringmeny. Utöver dessa så skräddarsyr vi menyer efter önskemål.
MENY RIPA 279
FÖRRÄTTER
KALVCARPACCIO
Sotad kalv, rökt chili-emulision, friterad palsternacka.
-135-
SPARRIS
Blancherad sparris, syrad smörsås, hårdost från jylland, spädaskott.
-125-
BBQ CEVICHE
Grillad havskräfta, torsk, äpple, melom, gurka, lime, jalapeno, koriander, vit sojaemulision, skaldjurs-jus.
-140-
HONUNGSKANDERAD CHÈVRE
Honungskanderad chèvre, chutney på plommon, rabarber och äpple, krutong, savoykålscrisp.
-130-
JORDÄRTSKOCKA
Löjrom, friterad jordärtskocka, jordärtskocks-crème, fermenterad citron, syrad grädde, röd steklök, dill.
-140-
VARMRÄTTER
TOMAHAWK
Grillad tomahawk med rub från Ripa, bbqsauce, färskost med fermenterad chili, grillad sallad, confiterad-potatis
-355-
SMÖRBAKAD RÖDING
Smörbakad röding, hollandaise-skum, citronsyrad småpotatis,
CATERING
Vi levererar mat till ditt arrangemang. Krydda ditt cocktailparty med ”social food”, plockmat och snittar. Vi erbjuder fasta menypaket men kan även sätta samman en meny efter era önskemål.
Vi arbetar med alltifrån, plockmat, buffélösningar och drinktilltugg till kompletta sittande middagar.
Vi hjälper dig även med möbler, dukning, porslin, glas etc om ni önskar.
KONTAKT
Tfn:
+46 (0) 73 956 54 99
+46 (0) 70 680 66 55
Mail:
bokning@cocktailgruppen.se
ADRESS:
Ripavägen 279
296 91 Åhus
ÖPPETTIDER
Restaurangen tar för tillfället endast emot slutna förbokade sällskap.